La trattoria ha riaperto
Per via dell’estate, delle vacanze, del lavoro la tradizione aveva subito un periodo di sospensione, interrotto ieri sera. L’incipit è stato una cazziata ricevuta per non aver utilizzato la mia terrazze nelle serate estive. Non mi addentro né riferisco le mie risposte per non offendere le delicate e cast orecchie di nessuno. Insomma abbiamo ricominciato. E visto che Marianna, affettuosa come sempre, ne chiedeva il dettaglio, ecco il risultato.
Entrata di vol-au-vent alle creme di tonno, di peperoni, di basilico, di formaggio Cit e Liptauer accompagnati a tocchi di formaggio ‘formadi frant’ Asìno a pasta dura, Sot la trape, e pecorino Pain de vas. Mostarde varie per accompagnare i formaggi. Per umidificare il palato, pinzimonio (dall’orto di un amico) con aggiunta di radicchio canarino condito con olio del frantoio San Rocco (a Campeglio frazione di Faedis. Prima della Grande Guerra quella intorno ad Attimis e Faedis insieme al triestino era la fonte di approvvigionamento di olio dell’impero asburgico).
A seguire gamberi di Grado alle erbe aromatiche, vongole e cozze con ceci (non friulani!!!) serviti tiepidi, e fritto di triglie ed alici. A guarnire cime di rapa lesse, insalata di finocchi ed insalata di mele di Sequals.
A chiudere (e vabbè! quasi)castagne lesse, mandarini, mele e pere. Dovendo finirla chiusura definitiva con i Claps (biscotti che assomigliano a sassi, da cui il nome) ed un ottimo presnitz.
Per facilitar l’ingurgitamento, spumante Dorigo brut (di Buttrio), Vitovska Kante, Malvasia Buiatti (Buttrio), Schioppettino La Viarte (di Prepotto) e l’immancabile Piccolit stavolta di Livio Felluga.
Le liti furibonde scaternatesi sulle origini della malvasia e sul perchè secondo alcuni la Malvasia friulana non dovrebbe chiamarsi neppure malvasia visto che NON è affatto aromatica, ve le risparmio. Discussioni del genere e tanto accese sono possibili solo da sazi ed un pò bevuti. Beh! anche più che un pò.
Conto impegnativo: la buona amicizia.
Popularity: 2% [?]
Irene bentrovata. Quando accadrà che capiti da queste parti, sarò omorato di averti ospite.
Marianna grazie degli apprezzamenti. Ripeto che scrivo a seconda dell’ispirazione e dell’estro. Ed ovviamente dei miei interessi. La mia tradizione di ospitalità è ripresa e ne ho raccontato.
Grazie ragazze
luigi
Alez quando lo deciderai sarai il benvenuto. Molte aziende produttrici di vini oltre alle degustazioni hanno implementato l’ospitalità aprendo delle vere e proprie osterie. Molte sono non solo deliziose ma ti fanno immergere nella storia dell’azienda, ti coinvolgono nlla passione che mettono nel lavoro. Insomma le migliori condizioni per gustare davvero un ottimo bere e la cucina semplice ma intrigante, figlia italiana, ma anche di Austria e Slvenia.
luigi
Adoro i vini italiani ! No, secondo me, sono questioni esistenziali : Verduzzo o Malvesia ? Tokai o Friulano ? Conoscevo solo il piccolit, la sua fama è arrivata fino da noi (siamo anche gelosi !). Per il resto, mi si è aperto un mondo, pieno di parole esotiche : Cit, Liptauer, pain de vas, claps…Posso prenotare ?
PS : ho visitato il sito di Livio Felluga, mi sono bevuto un bicchiere virituale di Terre Alte !
Carissimo Luigi, invece che occuparti di Berlusca, io direi che dovresti più spesso scrivere questo genere di post. Suonano musica alle mie orecchie ,perchè a me piace molto immaginare e vivere di riflesso la quotidianità dei miei amici.
Il problema in questo caso è che il tuo menù mi fa arrossire….sei bravissimo, straordinario…etc.Io devo solo andare a nascondermi ,visto che sono una che mangia per sopravvivere.
Quanto tempo hai impiegato a preparare tutte queste leccornie?
Se non avessi i musulmani in casa, che mi tengono sotto chiave, fuggirei in volo sulla terrazza della “casa Rossa”!
Scherzi a parte, hai scritto un simpaticissimo post.E, te lo ripeto, è questo il Luigi ,che mi piace. Da sempre.E Cip e Ciop? Anche loro mi mancano.E poi i resoconti di viaggio, con annessi servizi fotografici, sono sempre una favola…..
Ti abbraccio affettuosamente e ti ringrazio perchè leggerti mi ha regalato qualche minuto di piacevole evasione.
Buon proseguimento di serata.
Marianna
Accipicchia Luigi
)))))))))))))
Che delizie per buongustai!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Irene